খুব সহজে রান্না করুন নিরামিষ ‘শিমের পোলাও’
‘শিমের পোলাও’ খুব সহজে রান্না করুন
উপকরণঃ
শিমের বীচি ২০০ গ্রাম, আতপ চাল ২০০ গ্রাম, সরু চিঁড়া ২০০ গ্রাম, টমেটো ২টা, আলু ২০০ গ্রাম ছোট সাইজের, একটি ফুলকপি, বরবটি ১০০ গ্রাম।
লবণ, কাঁচালঙ্কা, হলুদ, টক দই ১০০ গ্রাম, চিনি পরিমাণমতো, তেল ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, গরম মশলা, মৌরী সামান্য, রাঁধুনী সামান্য, তেজপাতা, আদা বাটা, জিরে বাটা।
তৈরীর প্রক্রিয়াঃ
প্রথমে শিমের বীচিগুলো কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়াতে হবে, তারপর ঘিয়ে নরম করে ভেজে রাখতে হবে। চাল, চিঁড়া কাঠ খোলায় ভেজে রাখতে হবে। সব সবজিগুলো সমানভাবে কেটে তেলে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল ঘি মিশিয়ে হিং, মৌরি ও রাঁধুনি, তেজপাতা, আদা বাটা, জিরে বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
এবার ভাজা চালগুলো কড়াইয়ে ঢেলে দিন। পরিমাণমতো উষ্ণ গরম জল দিন। কিছু সময় পর জল ফুটলে ভাজা সিমের বীচিগুলো ছেড়ে দিন। এ সময় লবণ, হলুদ, লঙ্কাবাটা, টকদই, চিনি, টমেটো দিয়ে বেশ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
শিম যখন সুসিদ্ধ হয়ে উঠবে তখন ভাজা চিঁড়াগুলো দিয়ে নেড়ে কড়াইয়ের মুখটা ঢেকে দিন।
একটু পর কড়াইটা পোলাও এর মতো ঝাঁকিয়ে গরম মশলা ও বেশি পরিমাণ ঘি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মনে রাখবেন শিমের বিচি, চাল, চিঁড়া একই অনুপাতে ব্যবহার করতে হবে।
সিমের পোলাও, সবজি পোলাও, নিরামিষ পোলাও, সিমের বিচি রান্নার রেসিপি, সিমের রেসিপি, সিমের রেসিপি দেখান, সিমের রেসিপি ভিডিও, সিমের বিচি রেসিপি, নিরামিষ রেসিপি, শিমের বিচি রান্নার রেসিপি, শুকনা শিমের বিচি রান্নার রেসিপি, শিমের বিচির রেসিপি, শিমের বিচি খাওয়ার নিয়ম, শিমের রেসিপি, শিম রেসিপি, শিমের বিচি রেসিপি।
